Il biscotto super morbido aromatizzato al limone!

Adoro il profumo del limone, mi ricorda l’orto dei miei nonni e le piante di limone che erano numerose!

Per fare questi biscotti dovete avere un po’ di tempo perché dovrete mettere a bollire le uova (i tuorli si usano sodi)…ma credetemi, ne vale la pena!

Ingredienti:

1. 5 tuorli sodi
2. 200 gr di farina
3. 100 gr di fecola
4. 200 gr di burro ammorbidito
5. 100 gr di zucchero a velo
6. un pizzico di sale
7. marmellata al limone q.b.
8. zucchero  a velo per spolverare

Procedimento:

1. cuocete le uova sode e schiacciate i tuorli con una forchetta
2. aggiungete farina, fecola, burro, sale e zucchero a velo
3. formate una palla, avvolgetela con la pellicola e lasciatela riposare in frigo per mezz’ora
4. passata la mezz’ora, formate delle palline grandi come una noce, schiacciatele leggermente e formate un piccolo buco al centro (vi servirà per mettere la marmellata a metà cottura)
5. informate a 180° per 10 min, poi mettete la marmellata al limone nei piccoli fori e proseguite la cottura per 10 min
   
6. lasciate raffreddare su una griglia e spolverate con zucchero a velo

Buona merenda!