600grfarina 0potete anche spezzare la farina 0 con semola, farro o integrale
3grlievito compresso
6grmalto d'orzo
12grsale
30grolio evo
390gracqua
Per la farcia
q. b.mozzarella
q. b.prosciutto cotto
Istruzioni
Per prima cosa impastare la farina con l'acqua, lievito, olio e sale per ultimo.Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dare un giro di pieghe e riporre l'impasto in un contenitore leggermente oleato.Aspettare il raddoppio e poi spezzare in pezzi da 110 gr circa e formare delle palline.
Attendere 30 - 40 minuti e poi stendere le palline e allargarle. Farcire a piacere (io amo il classico prosciutto e mozzarella) e sigillare i bordi.