Pangoccioli al cioccolato
La ricetta è di Fabio Franco e la trovate anche sul suo gruppo Facebook. E' un'ottima ricetta e a casa mia sono andati a ruba! Mia figlia mi ha detto che sono identici ai pangoccioli del Mulino (non so se prenderlo come un complimento...)
- 306 gr farina w330
- 15 gr cacao amaro in polvere
- 77 gr lievito madre liquido
- 15 gr lievito di birra fresco
- 141 gr latte
- 31 gr uovo
- 37 gr zucchero semolato
- 9 gr miele
- 6 gr sale
- 24 gr crema spalmabile al gianduia/cioccolato io ho usato la crema fondente della lindt
- 55 gr burro
- 122 gr gocce di cioccolato
- 1 scorza arancia
- 1 scorza limone