Qui il dilemma...che zucca uso? come la cuocio? Ecco, non ho il sapere formato tascabile, ma posso dirvi cosa ho fatto io... Ho scelto una zucca delicatamente, una varietà di zucca di grandezza media, dalla forma rotonda e un po' schiacciata che rimane polposa e dolce e ho scelto di bollirla. L'alternativa è cuocerla al forno, senza tagliarla per circa 15 minuti e di eliminare la buccia e i semi usando solo la polpa, ovviamente. Allora vi raccontavo che io ho scelto di bollirla e ho chiaramente diminuito la quantità di acqua da aggiungere all'impasto. Così ho ottenuto un pane che rimane morbido a lungo, dal sapore dolce ma non troppo intenso!