Bundt cake al limone
Amo il sapore del limone, le torte al profumo di limone sono le mie preferite!
Questa torta viene dritta dritta dal libro che una persona speciale mi ha regalato un volta che siamo andati a Torino, al Salone del Libro insieme.
Tra le mille ricette che contiene, ho trovato questa, soffice perché ha lo yougurt ma ideale per essere inzuppata nel latte come piace a me!
Ingredienti
- 225 gr Burro morbido
- 290 gr Zucchero
- 5 Uova
- 380 gr Farina 0
- 8 gr Lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 3 scorza di limone grattuggita
- 1 Succo di limone filtrato, mi raccomando
- 250 gr yogurt bianco
Istruzioni
- Per prima cosa lavorate il burro morbido con le fruste fino a sia soffice e spumoso, aggiungete poi le uova una alla volta, facendo attenzione all'inserimento della seguente solo dopo aver fatto ben assorbire il precedente.
- Ora aggiungete la farina che avrete setacciato con il lievito e il bicarbonato e alternate l'inserimento degli ingredienti secchi con lo yogurt. Per ultimo inserite le scorze dei 3 limoni e il succo filtrato di 1 limone, amalgamando bene con una spatola- Infornate nello stampo Bundt cake che avrete ben unto con lo spray staccante e sbattetelo un po' in modo da far andare via le bolle d'aria. Infornate a 180° C per circa 1 ora in forno preriscaldato. Lasciate raffreddare prima di ricoprire con lo zucchero a velo.
Note
Potete realizzare questa torta anche in uno stampo non specifico per Bundt cake.