Biscotti Kamut e sciroppo d'acero
Ormai sapete che amo i dolci, in particolare i biscotti, le torte, i lievitati da colazione...insomma diciamo che non mi faccio mancare nulla! E amo anche sperimentare cose nuove e sapori diversi, come questi biscotti al Kamut e sciroppo d'acero che ho scoperto nel libro "Kamut" di Antonella Scialdone.
Ve la lascio, così, se siete curiosi come me, magari li provate in queste sere d'inverno un po' fredde in compagnia di un buon the!!
Ingredienti
- 250 gr farina di Kamut
- 60 gr sciroppo d'acero
- 60 gr zucchero di canna
- 1 uovo
- 60 gr olio d'arachidi
- 1 pizzico sale
- 4 gr Lievito in polvere per dolci
Istruzioni
- Per prima cosa ho disposto la farina a fontana e ho aggiunto l'uovo, lo sciroppo d'acero, l'olio, il sale, il lievito e lo zucchero. Ho lavorato velocemente tutti gli ingredienti in modo da non scaldare l'impasto e ottenere un panetto liscio e omogeneo. Ho avvolto il panetto con la pellicola e l'ho riposto in frigo a riposare (questo passaggio richiede almeno 1 h).
- Trascorso il tempo di riposo in frigo, ho steso il panetto con uno spessore di 4-5 mm e ho formato dei piccoli rettangoli con i taglia biscotti. Li ho poi bucherellati e stesi in una teglia ricoperta di carta forno. Li ho infornati a 180 °C in forno statico preriscaldato per circa 15 minuti. Quando li toglierete dal frigo vi sembreranno molto morbidi, non preoccupatevi! E' sufficiente metterli a raffreddare su una griglia per prendere la giusta consistenza ma non diventare troppo duri!
