Cheesecake al cioccolato senza cottura
Sono rientrata dalle ferie e i miei figli mi raggiungeranno tra pochissimo. Arriveranno per l'ora di pranzo e saranno sicuramente affamati.
Ho voglia di preparare un dolce con il cioccolato, perchè Gloria in particolare ne è golosa! Ma voglio preparare un dolce freddo, non voglio accendere il forno..
Cerco un po' l'ispirazione e trovo questa ricetta semplice (senza cottura e senza gelatina!) nel blog di "Tavolartegusto" che sposa il cioccolato con la panna: "è perfetta" mi dico!
...Mettiamoci all'opera...
Ingredienti
Per la base
- 200 gr biscotti al cacao io ho usato i frollini tipo pan di stelle
- 100 gr burro fuso
- 1 cucchiaio miele
Per la farcia
- 500 gr formaggio
- 400 gr Panna fresca liquida
- 70 gr Zucchero a velo
- 100 gr Cioccolato fondente
- 1 bacca di vaniglia
Istruzioni
Per la base
- Per prima cosa sbriciolate finemente i biscotti, aggiungete il burro fuso e il cucchiaino di miele. Ponete il composto nella tortiera e appiattite con un cucchiaio in modo uniforme. Riponete in frigo a riposare.
Per la farcia
- Sciogliete il cioccolato a bagno maria, lasciate intiepidire senza che perda la fluidità. Montate il formaggio spalmabile con la vaniglia e lo zucchero a velo. Montate la panna e incorporatela al composto appena montato con movimenti lenti dal basso verso l'alto delicatamente. Dividete l'impasto in 2 parti e aggiungete il cioccolato a una parte insieme a un cucchiaio di zucchero a velo (quello chiaro dovrà essere un po' di più..). A questo punto inserite i due preparati in 2 sacche da pasticcere con bocchetta larga (o anche senza bocchetta) e procedete a decorare la base con dei ciuffi, avendo cura per l'estetica alternando i ciuffi chiari e scuri alti circa 3 cm.
