Cheesecake salata
Adoro i primi caldi, l'aria frizzantina della sera e le passeggiate notturne sulla Martesana....e con i primi caldi inizio a riordinare il giardino, a travasare fiori, fare grigliate e pranzare all'aria aperta!
E a cena si sta leggeri! cosa c'è di meglio di un piatto unico fresco per cncludere la giornata in leggerezza?
Per questa ricetta ho preso ispirazione da una foodblogger molto brava: Simona Mirto di tavolartegusto. L'ho personalizzata in funzione dei nostri gusti e devo dire che è davvero una ricetta super!
Provatela! E' ideale anche per un picnic fuori porta.
Ingredienti
Per la base
- 150 gr taralli
- 50 gr crostini dorati
- 100 gr burro fuso
Per il ripieno
- 350 gr Philadelphia
- 250 gr Ricotta ben sgocciolata
- qb foglie di basilico
Per il condimento
- 5-6 pomodorini datterini potete usare anche i ciliegini
- 10 olive nere
- 5 fette prosciutto crudo
- 5 fette prosciutto cotto
- Basilico a piacere
Istruzioni
- Per prima cosa sbriciolate i crostini e taralli e inseritili nel mixer insieme al burro fuso, dovrete ottenere un composto molto ben sbriciolato che riporrete in una teglia rotonda da 26 cm con il fondo amovibile. Livellate il tutto con un cucchiaio. Trasferite in frigo o in freezer.
- Mescolate la Philadelphia con la ricotta ben sgocciolata e inglobate le foglie di basilico tagliate sottili (il numero di foglie cambia a seconda del vostro gusto!). Unite la crema alla base solo quando si è ben solidificata! Nel frattempo mettete i pomodorini a marinare con olio, sale e basilico. Preparate le rosellini arrotolando il prosciutto cotto e crudo su se stesso e tagliando le fette in modo da avere una base per riporle a decorazione della cheesecake. Decorate la cheesecake con le roselline, i pomodorini e le olive nere e con qualche foglia di basilico.
