Pan di spagna di riso – ricetta base Molte amiche mi chiedono di preparare torte di compleanno senza glutine. Ormai infatti il numero dei celiaci è sempre più in crescita, ma anche di chi è intollerante…e spesso le torte che si acquistano sono particolarmente dolci con tanto zucchero aggiunto per “migliorare” il sapore del senza glutine.
Ho cercato diverse ricette sul web ma nessuna mi dava soddisfazione…alla fine sono arrivata al grande maestro Luca Montersino e al suo Pan di spagna con farina di riso. E’ un’ottima base per le torte farcite e poter realizzare la classica torta di compleanno anche per i vostri bambini celiaci.