Per prima lavorate il burro morbido nella planetaria con la foglia e montatelo leggermente. Aggiungete lo zucchero, la bacca di vaniglia e il sale e, solo dopo che li avrete amalgamati bene, unite il cioccolato fondente che avrete fuso. Per ultimo unite la farina che avrete setacciato con il cacao in polvere.

La pasta frolla così formata, resterà abbastanza morbida. Formate velocemente dei cilindri.

Avvolgete il cilindro nella e ponetelo in frigo a riposare per almeno 2 ore (se possibile per tutta la notte).

Una volta trascorso il tempo del spennellateli con acqua o uovo e passateli nello zucchero.

Tagliate il cilindro a rondelle e infornate per 13 minuti a 180°. Lasciate raffreddare su una griglia: è  un biscotto morbido che deve raffreddare.