Pasta choux
Una preparazione di base semplice ma di grande effetto, che può essere condita nella versione dolce o salata, ad esempio con crema pasticcera o con crema al salmone e Philadelphia!
Ingredienti
- 40 g Burro
- 120 g Latte
- 80 g Farina
- 120 g Uova
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Versate in un pentolino il latte, il burro e il pizzico di sale e portate a bollore. Subito dopo aggiungete la farina e infine le uova leggermente sbattute e fate in modo che si assorbano bene. Con una sacca da pasticcere formate delle piccole sfere di circa 3 cm e con una forchetta bagnata schiacciate la sommità.
- Ponete i bignè in forno per 9 minuti a 220°C e per i successivi 15 minuti a 180°C. Trascorso il tempo forare il fondo e rimettere in forno qualche minuto per farli asciugare.
Note
Potete farcirli con della crema pasticcera all'arancia o classica.