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Pasta choux

Una preparazione di base semplice ma di grande effetto, che può essere condita nella versione dolce o salata, ad esempio con crema pasticcera o con crema al salmone e Philadelphia!
Preparazione 10 min
Cottura 30 min
Tempo totale 40 min

Ingredienti
  

  • 40 g Burro
  • 120 g Latte
  • 80 g Farina
  • 120 g Uova
  • 1 pizzico Sale

Istruzioni
 

  • Versate in un pentolino il latte, il burro e il pizzico di sale e portate a bollore. Subito dopo aggiungete la farina e infine le uova leggermente sbattute e fate in modo che si assorbano bene. Con una sacca da pasticcere formate delle piccole sfere di circa 3 cm e con una forchetta bagnata schiacciate la sommità.
  • Ponete i bignè in forno per 9 minuti a 220°C e per i successivi 15 minuti a 180°C. Trascorso il tempo forare il fondo e rimettere in forno qualche minuto per farli asciugare.

Note

Potete farcirli con della crema pasticcera all'arancia o classica.