Focaccine con esubero di pasta madre
Vi lascio un'altra ricetta facile e veloce, che ho testato di persona, per smaltire un po' di esubero quando rinfrescate la vostra pasta madre: si tratta di focaccine realizzate con formaggio spalmabile nell'impasto, questo le rende super morbide e con un sapore delicato delicato!
Vi lascio il link al blog del "gruppo la pasta madre" dove troverete ricette come questa!
Ingredienti
- 100 g esubero di pasta madre
- 300 g Farina 0
- 75 g formaggio spalmabile
- 100 g Latte
- 30 g olio extravergine d'oliva
- 1 cucchiaino Sale
- 1 pizzico bicarbonato
- mezzo cucchiaino malto
Istruzioni
- Iniziate sciogliendo la pasta madre nel latte e aggiungete il pizzico di bicarbonato, il malto e il formaggio spalmabile. Aggiungete la farina, il sale e, per ultimo, l'olio che farete assorbire completamente.
Lavorate fino a ottenere un panetto liscio e morbido che lascerete riposare 1 o 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, staccate 8 palline e lasciatele riposare per almeno mezz'ora. Dopo schiacciate le palline in modo da darle una forma rotonda (usate i polpastrelli) e cuocetele su una padella antiaderente ben calda. Andranno cotte pochi minuti per lato con coperchio fino a che saranno ben dorate!
Note
- Come formaggio spalmabile io ho usato la Philadelphia, ma potete usare robiola, mascarpone e altro formaggio morbido dal sapore delicato.