Croissant con esubero di pasta madre
Sempre a proposito di esuberi di pasta madre, vi lascio un'altra ricetta semplice e abbastanza veloce da realizzare per dei croissant per la prima colazione.
Nel ricettario del gruppo "la pasta madre", potete trovare mille idee e spunti per realizzare tante ricette veloci e golose con gli esuberi!
Ingredienti
- 250 g esubero di lievito madre io ho usato quello liquido, se usate il solido dovete fare la conversione e usare 50 gr di farina in meno!
- 250 g Latte
- 650 g Farina 0
- 2 Tuorli
- 125 g Burro morbido
- 162 g Zucchero
- scorza d'arancia
Istruzioni
- Sciogliere la pasta madre nel latte e aggiungere gli altri ingredienti. Formare una palla morbida e liscia e lasciarla riposare per circa mezz'ora.
- Trascorso il tempo del riposo, stendere l'impasto a mo' di cerchio, tagliare tanti piccoli spicchi, versare al centro il ripieno (marmellata o nutella, possono anche restare semplici), far una piccola fessura alla base e arrotolare su se stesso.
- Ponete i cornetti appena formati a riposare coperti da pellicola fino a che non raddoppiano. Prima di infornare spennellate con il tuorlo d'uovo.
Infornate a 180°C per circa 15 minuti.