Taralli dolci con esubero di pasta madre
Rinfresco la mia pasta madre più o meno 1 volta alla settimana, quando devo panificare. Ogni volta con ciò che avanza realizzo delle piadine, delle focaccine, dei taralli salati...questa volta ho provato dei taralli dolci grazie alla mia amica Irene che ha condiviso con me questa ricetta davvero super!
Ingredienti
- 50 g esubero di pasta madre solida se l'avete liquida fate la convesione, dovete aggiungere più farina!
- 135 g Farina 00
- 50 g Olio di semi io ho usato olio di semi di girasole, ma potete usare anche olio extravergine d'oliva
- 40 g Vino bianco
- 65 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
- Per prima cosa sciogliete il lievito madre nell'olio e aggiungete tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Staccate delle palline piccole come una noce e stendetele sul piano di lavoro fino a creare delle strisce lunghe e sottili che taglierete per formare i tarallini arrotolandole su se stesse.
- Ripiegate le strisce e formate i taralli, spolverateli con zucchero di canna e infornate per 30 minuti circa a 200°C, devono essere dorati.
