Torta al limone e latte caldo
Un giorno, al rientro da scuola, i bambini erano affamati...non avevo nulla in credenza e pensavo di farli merendare con una fetta di pane e marmellata...ma niente, volevano una torta. Ho cercato un po' tra le ricette che salvo quando ne trovo una particolarmente interessante e che prima o poi voglio provare ed ecco la "torta al limone e latte caldo"...una vera delizia per la colazione e la merenda dei più piccoli e non solo.
Ingredienti
- 200 g Farina 00
- 200 g Zucchero
- 4 Uova a temperatura ambiente
- 20 g Succo di limone
- 140 ml Latte fresco intero
- 2 Scorza di limone
- 100 g Burro
- 1 pizzico Sale
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Istruzioni
- Per prima cosa sbattete, per almeno 10 minuti, le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. A parte scaldate il latte, il burro, le scorze dei 2 limoni e il sale fino a quasi bollire. Unite la farina e il lievito e setacciate il tutto, incorporatelo mescolando delicatamente, al composto di zucchero e uova. Aggiungete il succo del limone e il composto precedentemente scaldato versandolo a filo. Imburrate una teglia e versate l'impasto, sbattendo delicatamente per eliminare l'aria.
Infornate a 180° per circa 30 minuti, prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino.