Pancakes
Un giorno, al rientro da scuola, mio figlio Nicolò mi ha chiesto di fargli i pancakes...Li aveva visti in una serie tv americana ed era curioso di provarli.
Ho chiamato la mia amica sarda che vive in America e mi son fatta dare la sua ricetta...perfetta!
Ho chiamato la mia amica sarda che vive in America e mi son fatta dare la sua ricetta...perfetta!
Ingredienti
- 25 g Zucchero a velo
- 2 Uova
- 200 g Farina 00
- 250 ml Latte
- 3 cucchiaio Olio di semi di mais
- 2 cucchiaino Lievito in polvere per dolci
- 1 bacca Vaniglia
Istruzioni
- Per prima cosa sbattete i tuorli con lo zucchero a velo, la bacca di vaniglia e il sale. A parte montate gli albumi a neve fermissima e metteteli sopra il composto con i tuorli. Setacciatevi sopra la farina e incorporate il tutto con la frusta a mano cercando di incorporare delicatamente il tutto. Aggiungete infine il latte e l'olio a piccole dosi.
- Preriscaldate una padella aderente leggermente imburrata e riponete 1 mestolo d'impasto cercando di ottenere un disco di circa 10 cm di diametro.
Solo quando la parte inferiore sarà ben cotta, girate dall'altra parte e finite di cuocere.
Potete spalmare sopra il tipico sciroppo d'acero ma anche marmellata e nutella.
Note
- Potete sostituire la bacca di vaniglia con una bustina di vanillina