Crostata con crema pasticcera e frutti di bosco
A mio figlio Nicolo' piacciono tantissimo i frutti di bosco, in particolare i lamponi e i ribes. Questa crostata l'ho fatta per lui, una domenica che avevamo ospiti a pranzo e ha avuto un successone!
E' semplice da fare e richiede poco tempo...io poi non amo la gelatina, per questo non l'ho messa sopra i frutti di bosco ma, devo dire, si son conservati benissimo anche il giorno dopo!
E' semplice da fare e richiede poco tempo...io poi non amo la gelatina, per questo non l'ho messa sopra i frutti di bosco ma, devo dire, si son conservati benissimo anche il giorno dopo!
Ingredienti
- 500 g Farina 00
- 250 g Burro morbido
- 250 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- q.b. Scorza d'arancia
- 2 Uova
Istruzioni
- Questo metodo è quello usato per fare la frolla classica.
Per prima cosa unisco al burro morbido lo zucchero, lo lavoro ma non troppo, giusto il tanto che si assorba. Unisco l'uovo e aspetto che si assorba, infine unisco l'aroma, il sale e la farina e formo un panetto che lascio in frigo a riposare almeno 2 ore.
- Trascorso il tempo di riposo, stendere la frolla in uno spessore di circa 3 mm in una teglia a crostata imburrata e infarinata. Bucherellate il fondo, ricoprite con carta forno e fagioli e cuocete circa 10 minuti a 180 °. Togliete la carta forno e i fagioli e terminate la cottura senza per altri 3 minuti.
Togliete dal forno e lasciate raffreddare. Stendete un velo di crema pasticcera e ricoprite di frutti di bosco a piacere (lamponi, ribes, mirtilli, more e fragole) cercando di fare una coreografia.
Prima di servire spolverate con zucchero a velo.
Note
- Nella pasta frolla potete sostituire la scorza d'arancia con quella del limone o altri aromi, ad esempio vaniglia.
- Anche nella crema pasticcera potete sostituire la buccia dell'arancia con quella del limone o con un baccello di vaniglia.