Unire la farina, il lievito di birra sbriciolato, lo zucchero, il miele e le uova e impastare grossolanamente. Aggiungete il latte e l'acqua e, solo dopo che anche questi saranno assorbiti, aggiungete il burro (alternandolo con il sale) in almeno 3 riprese, avendo cura di inserire il restante solo dopo che sarà ben assorbito. Una volta che il burro sarà assorbito, posso aggiungere all'impasto gocce di cioccolato, uvetta, scorse d'arancia ea altro a piacere. Formate una palla e mettete a riposare in una ciotola unta di burro (l'impasto deve risultare liscio e omogeneo).

Una volta che l'impasto è lievitato (deve raddoppiare), formate le pezzature a piacere: potete fare delle piccole palline da 30 o max 60 gr ciascuna. Le palline devono raddoppiare e solo allora potrete spennellarle con l'uovo sbattuto e infornarle...io le ho ricoperte con la granella di zucchero. Infornate a 180° per circa 20 minuti, devono essere dorate!