Crostata alla marmellata con farina di farro bianco
Come ormai sapete, sto provando a usare altre farine oltre al grano tenero. Ho realizzato questa crostata per il compleanno di mia figlia Gloria che ha compiuto anni: volevamo un dolce per il dopocena che le consentisse di spegnere le candeline. Devo dire che sono proprio soddisfatta del risultato, il sapore è ottimo e la consistenza non mi ha deluso.
Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.
Provate anche voi e fatemi sapere cosa ne pensate.
Ingredienti
- 500 g farina di farro bianco
- 250 g Burro
- 250 g Zucchero
- 1 pizzico Sale
- 3 Tuorli
- 1 Scorza di limone
Istruzioni
- Sbriciolate la farina col burro freddo fino a formare un composto "sbriciolato" (io lo faccio nella planetaria usando la foglia), aggiungete lo zucchero e il pizzico di sale. Terminate aggiungendo la scorza del limone e i tuorli d'uovo. Formate un panetto e riponetelo a riposare in frigo per almeno 1 ora.
Stendete la pasta nello spessore di 3 mm e riponetela in una teglia che avrete prima imburrato e infarinato. Bucherellate il fondo e stendete la marmellata, con il resto della frolla realizzate le decorazioni.
Infornate a 180° per circa 30 minuti, controllate la doratura.