Focaccia di Kamut
Come sapete, mi piace sperimentare con farine alternative che ci fanno esplorare nuovi sapori e provare gusti nuovi.
Il Kamut è una di queste, da provare nella focaccia e nella pizza!
Il Kamut è una di queste, da provare nella focaccia e nella pizza!
Ingredienti
- 250 g Farina di Kamut
- 250 g Farina 0
- 100 g Lievito madre
- 10 g Sale
- 350 g Acqua
Istruzioni
- Per prima cosa sciogliete il lievito madre nell'acqua fino a scioglierlo. Aggiungete le farine lasciate riposare per 10 minuti circa. Aggiungete il sale e impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate una palla e lasciate riposare in una ciotola spennellata d'olio fino al raddoppio.
Una volta che l'impasto sarà lievitato, dividerlo in 3 pezzi e stenderlo sulle teglie bel oleate, aiutatevi con i polpastrelli per formare i buchi e ricoprire l'impasto con una miscela di acqua, olio e sale...a piacere potete aggiungere anche del rosmarino e dei pomodorini.
Infornate in forno statico preriscaldato a 250°C per circa 20 minuti, fino a che non sarà ben cotta e dorata.
Note
- Se non avete il lievito madre, potete sostituirlo con circa 6 gr. di lievito di birra. Chiaramente i tempi di lievitazione saranno più brevi.