Pandolce ai mirtilli
Volevo fare una pane dolce per la colazione che però non fosse un panbrioche e che avesse un po' di frutta dentro...vi presento il mio pandolce ai mirtilli, ottimo da solo per la colazione o la merenda ma anche con un velo di marmellata ai mirtilli spalmata sopra.
Ingredienti
- 300 g Farina di farro io ho usato la farina di farro bianca, potete sostituirla con altro tipo di farina a vostro gusto
- 100 g Lievito madre potete sostituirlo con 6 gr di lievito di birra
- 80 g Burro morbido
- 150 ml Latte meglio se intero e fresco
- 50 g Zucchero
- 2 g Sale
- 100 g Mirtilli rossi potete sostituirli con un frutto a piacere
Istruzioni
- Sciogliere il lievito madre con il latte tiepido, aggiungere la farina, il sale e il burro morbido. Aggiungere lo zucchero solo quando il burro sarà completamente assorbito.
Impastate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. In ultimo (se avete fino a ora usato l'impastatrice proseguite a mano), aggiungete i mirtilli all'impasto, incorporandoli delicatamente.
- Formate una palla e lasciate lievitare fino al raddoppio (il mio ha impiegato circa 6 ore).
Trascorso il tempo, posizionare l'impasto in una teglia ricoperta di carta forno e ricoprirlo di zucchero di canna chiaro. Infornare a 180° per circa 30 minuti.