Cinnamon Rolls
Questi sono goduria allo stato puro! morbidi e gustosi, sono ideali per la prima colazione fatta come Dio comanda!! Li potete personalizzare come preferite, io qui li ho fatti al corso "lievitati da colazione" che ho fatto con Antonella Scialdone e li ho ricoperti con zucchero integrale e cannella. Ad esempio, potete farcirli con uvetta e canditi, con marmellata o nutella...
Ingredienti
per l'impasto
- 500 g Farina 0
- 250 ml Latte
- 150 g Lievito madre
- 75 g Burro
- 2 Uova
- 100 g Zucchero
- 2 g Sale
per il ripieno
- 70 g Burro
- 200 g Zucchero di canna
- 3 cucchiaio Cannella in polvere
per la glassa
- 55 g Philadelphia
- 70 g Burro
- 70 g Zucchero a velo
- 1 pizzico Sale
Istruzioni
per l'impasto
- Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido e aggiungere l'uovo, la fari e il sale e mescolare. Aggiungere lo zucchero e impastare fino a che si assorba completamente. Unire il burro a temperatura ambiente e lavorare l'impasto fino a che non risulti assorbito e sia liscio e omogeneo. Formare una palle e riporre a riposare per circa 2 ore. Trascorso questo tempo, stendete l'impasto con il mattarello, spennellate con burro fuso e cospargete con abbondante zucchero di canna e la cannella.
- Avvolgete il rotolo sul lato lungo e formate delle fette spesse circa 3 cm. Adagiare le girelle in una teglia imburrata e lasciar lievitare fino al raddoppio.
Cuocete in forno preriscaldato statico a 190° per circa 30 minuti.
Una volta fredde potete cospargerle con la glassa a piacere.
per la glassa
- Per preparare la glassa mescolate il formaggio con il burro fuso e lo zucchero a velo.