biscotti burrosi con i pinoli
Anche questa squisita ricetta viene dal blog del mio pasticcere preferito, ricco di spunti e riflessioni, Lucake appunto!
Ero curiosa di provarli perché hanno il burro salato e i pinoli e volevo sentirne il gusto...beh, devo dire, che sono davvero buonissimi, uno tira l'altro.
Ero curiosa di provarli perché hanno il burro salato e i pinoli e volevo sentirne il gusto...beh, devo dire, che sono davvero buonissimi, uno tira l'altro.
Ingredienti
- 50 g Zucchero
- 50 g Pinoli
- 200 g Burro salato
- 100 g Zucchero a velo
- 3 Tuorli
- 250 g Farina 0 nella ricetta di Lucake c'è scritto farina 00, io ho usato farina 0. L'importante è che sia una farina debole, con poche proteine, quindi adatta ai dolci.
Istruzioni
- Per prima cosa inserite in un mixer lo zucchero e i pinoli e sbriciolate per bene.
- Impastate a parte lo zucchero a velo con il burro salato leggermente morbido, aggiungete i tuorli, la farina e il composto di zucchero e farina che avete frullato in precedenza.
Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per almeno 3 ore. Trascorso il tempo del riposo, stendete la frolla in un rettangolo spesse 1 cm circa.
Tagliate la frolla in piccoli tronchetti e bucherellate ciascuno con uno stecchino.
Infornate a 180° per circa 12 minuti o comunque fino a che risultano ben dorati.