Pan bauletto ai cereali
Questo pan bauletto ricorda tanto il pan bauletto ai 5 cereali di una famosa marca che io adoro. Ho cercato un po' una ricetta che potesse avvicinarsi al mio gusto e devo dire che quella di Fable de Sucre mi ha soddisfatto pienamente!
Ottima per il pane da tavola ma soprattutto per preparare i panini per un pic nic, un toast o altro!
Ottima per il pane da tavola ma soprattutto per preparare i panini per un pic nic, un toast o altro!
Ingredienti
per il pane
- 260 g Farina 0
- 130 g farina multicereali
- 100 g Lievito madre
- 180 g Latte
- 30 g Zucchero
- 50 g Uova 1 uovo medio circa
- 12 g Sale
- 55 g Olio extravergine d'oliva
- q.b. semini a piacere io ho utilizzato semi di zucca, di sesamo, di lino e di girasole. In tutto ho messo circa 100 gr di semini
per la finitura
- q.b. uovo e latte per spennellare
- q.b. semini per ricoprire
Istruzioni
- Mettete nella planetaria la pasta madre e le due farine. Aggiungete, metà del latte, le uova e lo zucchero e fate andare con il gancio fino a che siano ben amalgamati. A questo punto potete finire di aggiungere il latte e subito dopo il sale. Infine aggiungete l'olio e i semini solo quando l'olio sarà ben assorbito.
- Riponete l'impasto in una ciotola con un po' d'olio e lasciate riposare per circa 1 h. Dopo di che sgonfiate l'impasto, stendetelo a forma di rettangolo. Ripiegatelo su se stesso a mo' di rotolo e riponetelo in uno stampo da plumcake ricoperto di burro.
- Una volta che è lievitato (io ho impastato la sera e l'ho fatto lievitare per tutta la notte), spennellate la superficie con l'uovo sbattuto mescolato con il latte e ricopritelo dei semini a vostro piacimento. Infornate a 170° per circa 40 minuti.
