Crostata al cacao senza cottura
Questa ricetta รจ di Lucake, il giovane pasticcere che propone sempre ricette semplici ma buonissime e creative.E' una crostata semplice, senza cottura, con una base di biscotti al cacao e burro fuso e la panna cotta per finire in bellezza.
Ingredienti
- 200 gr biscotti al cacao (io pandistelle)
- 90 gr burro fuso
- 300 ml panna liquida fresca
- 45 gr zucchero
- 6 gr colla di pesce
- qb lamponi freschi
- qb marmellata ai lamponi
Istruzioni
PER LA BASE
- Frullare i biscotti e aggiungere il burro fuso. Mettere nello stampo da crostata (con il fondo amovibile) e riporre in frigo per almeno 30 minuti.
PER LA PANNA COTTA
- Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda. Nel frattempo scaldare 100 gr di panna presi dal totale insieme allo zucchero. Appena arriva a bollore, aggiungere la gelatina ben strizzata e sciogliere per bene. Aggiungere la restante panna fredda.
COMPORRE LA CROSTATA
- togliere delicatamente la torta dallo stampino, disporre un velo di marmellata ai lamponi e la panna cotta prima che si addensi. Riporre in frigo e decorare, una volta fredda con lamponi e foglioline di menta.