Pizza soffice
Un ricetta per una pizza soffice e alta, per chi la ama così. Un impasto diretto che consente di andare in forno la sera, avendo impastato la mattina. Potete realizzare quest'impasto con le farine che preferite, io amo aggiungere sempre un po' di integrale.
- 450 gr farina 0 di media forza
- 50 gr farina integrale
- 270 gr acqua
- 15 gr olio evo
- 10 gr sale
- 5 gr malto d'orzo
- 10 gr lievito di birra fresco
- 50 gr licoli usato al raddoppio. Può essere omesso e lasciato il ldb invariato. In questo caso i tempi di lievitazione aumenteranno leggermente.
- 15 gr strutto facoltativo - io l'ho messo e ho sentito la differenza!