9grlievito compresso fresconoto come lievito di birra
6grsale
18mlolio evo
per la salamoia
200mlacqua
11grsale
60grolio evo
Istruzioni
Impastare tutti gli ingredienti e metà olio. Quando l'impasto è strutturato, aggiungere l'altra metà d'olio.Mettere a lievitare in un contenitore oleato.
Quando l'impasto sarà lievitato del 50%, spezzare l'impasto in piccoli pezzi da 25 - 30 gr , formare le palline e pirlarle strette. Oleare bene e riporre a lievitare.
Una volta lievitate, fate 4 buchi e spennellate con abbondante salamoia.Infornate a 230° C in forno statico per circa 15 minuti, verificate sempre come si comporta il vostro forno.
Volendo, potete realizzare delle mini pizzette: anziché la salamoia, versate 1 cucchiaio di passata e la mozzarella!