Panini al the matcha
Potete realizzare questi panini con diverse spezie e ricoprirli a piacimento con i semini che più vi piacciono. A me questi al the matcha piacciono particolarmente, anche per ospitare gli hamburger
Ingredienti
- 200 gr farina tipo 0
- 50 gr semola di grano duro
- 50 gr licoli può essere omesso
- 5 gr lievito compresso io preferisco quello fresco
- 133 gr acqua
- 12,50 gr olio evo
- 12,50 gr burro o strutto se preferite
- 5,5 gr sale
- 2,5 gr malto
- 2,5 gr zucchero
- 5 gr the matcha
Istruzioni
- Per prima cosa ho sciolto il the matcha nell'acqua
- Ho impastato tutti gli ingredienti tranne il sale che ho tenuto per ultimo. Ho fatto incordare l'impasto stando attenta a formare la maglia glutinica e l'ho lasciato riposare per circa 1 h.
- Trascorso il tempo ho formato i panini del peso di circa 60 gr
- Ho poi ricoperto i panini di semini di papavero. Ho bagnato leggermente due pezzi di scottex e ho poggiato i paninetti prima nello scottex bagnato poi nei semini.
- Dopo circa 60 minuti sono pronti per essere infornati. Li ho infornati a 220 °C con vapore iniziale
