Cookies
Non so se vi piacciono i cookies, ma se fosse così, non potete perdervi questi. Sono buonissimi, il giusto equilibrio tra tutti gli ingredienti! La ricetta è di ABCAKE SCHOOL (cercatela su Facebook e Instagram) ed è davvero super.
- 380 gr farina tipo 0 debole (w 130)
- 180 gr zucchero di canna chiaro
- 180 gr zucchero di canna integrale
- 250 gr burro usato morbido
- 55 gr uovo intero
- 18 gr tuorlo
- 360 gr gocce di cioccolato fondente
- 1 gr sale
- 1 gr lievito
- 4 gr bicarbonato
Per prima cosa, montate il burro con lo zucchero fino a ottenere una crema. Aggiungete lentamente l'uovo e il tuorlo e fate assorbire bene. Lentamente inserite tutte le polveri che avrete setacciato bene e, solo alla fine, le gocce di cioccolato.
Fate riposare in frigo per almeno 30 minuti (non fate una palla tonda, ma appiattite per bene). poi formate delle palline e rimettere in frigo a riposare per almeno 1 h.Cuocete a 180°C per almeno 20 minuti.