Ciambellone per la colazione

Rientrata dalla Sardegna avevo voglia di replicare il ciambellone che mi aveva fatto mia sorella per la colazione: buonissimo ma anche super leggero.

300 gr farina tipo 00 o 0
165 ml olio di semi io in genere, uso quello di semi di girasole
250 gr zucchero semolato
4 uova medie a temperatura ambiente
1 bustina lievito per dolci
1 pizzico sale
1 scorza arancia
1 scorza limone
1 cucchiaino estratto di vaniglia
100 ml latte fresco intero per farla senza lattosio potete sostituire con una bevanda vegetale

Montare le uova con lo zucchero, la scorza degli agrumi e la vaniglia fino a ottenere un composto bello spumoso. inserire l'olio a filo facendo andare la planetaria a bassa velocità.
Infine inserire la farina setacciata con il lievito e il sale alternando con il latte.
Cuocete in forno statico a 180 gradi per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino)