Pasta sablè
Adoro la Pasta Sablè, sia per realizzare biscotti che crostate da farcire con ganache o crema di altro tipo.
L'avete mai provata?
Qui troverete la mia ricetta, simile a quella della frolla classica tranne che per la farina di mandorle che, insieme allo zucchero a velo, conferisce ancora maggiore morbidezza.
Ingredienti
- 200 gr Farina 0
- 40 gr Farina di mandorle
- 120 gr Burro
- 80 gr Zucchero a velo
- 1 Uovo
- 1 pizzico Sale
- Scorza di limone
Istruzioni
- Procedete inserendo il burro freddo a tocchetti nelle farine fino a ottenere un impasto sbriciolato, lavorarlo velocemente e mantenerlo freddo. Aggiungere lo zucchero a velo, l'uovo il sale e la scorza del limone. Preparare un panetto, ricoprirlo di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 h. Trascorso il tempo di riposo, stendete il panetto con un mattarello in uno spessore di 5 mm e tagliare le forme con i tagliabiscotti. Cuocere a 180° C in forno statico preriscaldato per circa 12 minuti, fino a leggera doratura. Una volta cotti porre i biscotti a raffreddare in una griglia.