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Pasta sablè

Pasta sablè

Adoro la Pasta Sablè, sia per realizzare biscotti che crostate da farcire con ganache o crema di altro tipo. L'avete mai provata? Qui troverete la mia ricetta, simile a quella della frolla classica tranne che per la farina di mandorle che, insieme allo zucchero a velo, conferisce ancora maggiore morbidezza.
Preparazione 20 min
Cottura 12 min
Tempo totale 32 min
Porzioni 40 biscotti

Ingredienti
  

  • 200 gr Farina 0
  • 40 gr Farina di mandorle
  • 120 gr Burro
  • 80 gr Zucchero a velo
  • 1 Uovo
  • 1 pizzico Sale
  • Scorza di limone

Istruzioni
 

  • Procedete inserendo il burro freddo a tocchetti nelle farine fino a ottenere un impasto sbriciolato, lavorarlo velocemente e mantenerlo freddo. Aggiungere lo zucchero a velo, l'uovo il sale e la scorza del limone. Preparare un panetto, ricoprirlo di pellicola e lasciarlo riposare in frigo per almeno 1 h. Trascorso il tempo di riposo, stendete il panetto con un mattarello in uno spessore di 5 mm e tagliare le forme con i tagliabiscotti. Cuocere a 180° C in forno statico preriscaldato per circa 12 minuti, fino a leggera doratura. Una volta cotti porre i biscotti a raffreddare in una griglia.
Keyword pasta sable

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