Fior di Nutella
Conoscete su Facebook il gruppo dei "lievitisti seriali"? Usate i social o fate parte di quelli che, per scelta preferiscono starne fuori perchè non è la vita reale?
Io non sono mai per le scelte estreme e credo che i social abbiano contribuito parecchio alla diffusione della conoscenza anche culinaria. In questo caso, per esempio si possono condividere tante conoscenze e dubbi, confrontarsi con chi ha la tua stessa passione e partecipare a eventi collettivi, dove tutti fanno lo stesso impasto e passo passo ci si può confrontare.
Questo fiore di nutella nasce proprio da un evento di questi, organizzato dagli amministratori del gruppo! Ottimo per la colazione e la merenda. Io ho fatto qualche piccola modifica perché ho usato la farina di farro e lo zucchero di canna, ma potete realizzarla come più vi piace.
Ingredienti
- 500 gr Farina di farro potete usare la farina che preferite
- 80 gr latte fresco intero
- 80 gr Lievito madre
- 180 gr Burro
- 180 gr uova intere
- 100 gr Zucchero di canna
- 15 gr Miele
- 10 gr rum
- 8 gr Sale
- 1 bacca di vaniglia
- qb Nutella
Istruzioni
- Per prima cosa versate la farina, il latte a temperatura ambiente e il lievito madre nella ciotola. Aggiungete le uova, lo zucchero, la vaniglia e il miele. Proseguite con il sale, il burro morbido poco alla volta, e per ultimo il rum. Impastate con il gancio fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Ponete l'impasto a lievitare fino al raddoppio.
- Una volta raddoppiato dividetelo in 4 parti uguale e stendete ciascuna con il mattarello in forma circolare spessa circa 3/4 mm. Ora ponete il primo disco su un foglio di carta forno e spalmate la nutella stando attenti a rimanere qualche cm lontano dal bordo. Procedete così anche con i successivi avendo cura di lasciare l'ultimo senza nutella.
- Ora mettere al centro un bicchiere e tagliate il cerchio in 4 spicchi. Ogni spicchio dovrà essere tagliato in 4 parti e ciascuna parte dovrà essere attorcigliata su stessa e a due a due dovranno essere unite alla base.
- Il fiore è pronto! Ora deve raddoppiare e poi potrà essere infornato a 170° C per circa 25 - 30 minuti in forno statico. Non dimenticate di spennellarlo con albume d'uovo e latte prima di infornarlo.
