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Fior di nutella
fior di nutella

Fior di Nutella

Conoscete su Facebook il gruppo dei "lievitisti seriali"? Usate i social o fate parte di quelli che, per scelta preferiscono starne fuori perchè non è la vita reale? Io non sono mai per le scelte estreme e credo che i social abbiano contribuito parecchio alla diffusione della conoscenza anche culinaria. In questo caso, per esempio si possono condividere tante conoscenze e dubbi, confrontarsi con chi ha la tua stessa passione e partecipare a eventi collettivi, dove tutti fanno lo stesso impasto e passo passo ci si può confrontare. Questo fiore di nutella nasce proprio da un evento di questi, organizzato dagli amministratori del gruppo! Ottimo per la colazione e la merenda. Io ho fatto qualche piccola modifica perché ho usato la farina di farro e lo zucchero di canna, ma potete realizzarla come più vi piace.
Preparazione 40 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h 10 min
Portata Dolci e Desserts, Lievitati, Lievitati Dolci
Porzioni 1 fiore di circa 30 cm di diametro

Ingredienti
  

  • 500 gr Farina di farro potete usare la farina che preferite
  • 80 gr latte fresco intero
  • 80 gr Lievito madre
  • 180 gr Burro
  • 180 gr uova intere
  • 100 gr Zucchero di canna
  • 15 gr Miele
  • 10 gr rum
  • 8 gr Sale
  • 1 bacca di vaniglia
  • qb Nutella

Istruzioni
 

  • Per prima cosa versate la farina, il latte a temperatura ambiente e il lievito madre nella ciotola. Aggiungete le uova, lo zucchero, la vaniglia e il miele. Proseguite con il sale, il burro morbido poco alla volta, e per ultimo il rum. Impastate con il gancio fino a ottenere un impasto elastico e liscio. Ponete l'impasto a lievitare fino al raddoppio.
    fior di nutella
  • Una volta raddoppiato dividetelo in 4 parti uguale e stendete ciascuna con il mattarello in forma circolare spessa circa 3/4 mm. Ora ponete il primo disco su un foglio di carta forno e spalmate la nutella stando attenti a rimanere qualche cm lontano dal bordo. Procedete così anche con i successivi avendo cura di lasciare l'ultimo senza nutella.
    fior di nutella
  • Ora mettere al centro un bicchiere e tagliate il cerchio in 4 spicchi. Ogni spicchio dovrà essere tagliato in 4 parti e ciascuna parte dovrà essere attorcigliata su stessa e a due a due dovranno essere unite alla base.
    fior di nutella
  • Il fiore è pronto! Ora deve raddoppiare e poi potrà essere infornato a 170° C per circa 25 - 30 minuti in forno statico. Non dimenticate di spennellarlo con albume d'uovo e latte prima di infornarlo.
    fior di nutella
Keyword colazione, lievito madre, panbrioche

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