Cookies, quelli veri
Da tempo cercavo una ricetta di cookies che fosse "a prova" di mia figlia Gloria. Lei è molto esigenze in fatto di dolci, particolarmente di biscotti...se poi sono quelli con le gocce di cioccolato, diventa una critica esperta.
Paoletta di Anice e Cannella mi è venuta in aiuto anche questa volta e, devo dire, il successo è stato davvero grande!
Sono ottimi, il giusto equilibrio tra la frolla e le gocce di cioccolato e, soprattutto, rimangono belli croccanti e in forma!
Preparazione 10 minuti min
Cottura 13 minuti min
Tempo totale 53 minuti min
Portata Biscotti, Dolci e Desserts
Cucina Italian
Porzioni 20 biscotti circa
- 185 gr Burro morbido, a pomata
- 185 gr zuchero
- 370 gr Farina 0
- 200 gr Cioccolato fondente
- 1 Uovo
- 1 tuorlo
- 5 gr Lievito in polvere per dolci
- 2 gr bicarbonato
- 1 pizzico Sale
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia meglio se home made!
Per prima cosa montate il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere una crema liscia. Aggiungete poi l'uovo e il tuorlo e il cucchiaino dell'essenza di vaniglia e amalgamate il tutto.
A questo punto setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato e inseritela nell'impasto. Lavorate poco con la frusta K o foglia e poi inserite le gocce di cioccolato. Distribuite bene gli ingredienti.
A questo punto, con le mani bagnate, dividete l'impasto in due parti e formate 2 filoncini che avvolgerete ben stretti nella carta forno chiudendoli ai lati a mo' di caramella. Riponeteli in frigo a riposare per almeno 30 minuti
Trascorso il tempo del riposo, tagliateli con un coltello ben affilato nello spessore di 1 cm e poneteli sopra una teglia ricoperta di carta forno che riporrete in frigo fino a che il forno avrà raggiunto la temperatura di 180° C. A questo punto cuoceteli per circa 13 minuti, ma lasciateli raffreddare su una griglia prima di assaggiarli!!
Keyword biscotti, pasta frolla