Cantucci
Questi sono i famosi biscotti, ho avuto questa ricetta da un'amica toscana quando le nostre bimbe dovevano fare una ricerca sulle tradizioni culinarie italiane.
È bello provare a sperimentare e scoprire le tradizioni del nostro paese che danno davvero tante soddisfazioni!
Ingredienti
- 450 g Farina 00
- 300 g Zucchero
- 2 Uova
- 50 g Burro Morbido
- 2 Tuorli
- 1/2 bustina Lievito in polvere per dolci
- 150 g Mandorle
- q.b. Scorza di limone Di 1 limone
Istruzioni
- Per prima cosa tostate le mandorle con la buccia in forno statico a 200° per circa 3 minuti. Lavorate le uova, i tuorli e lo zucchero molto bene, aggiungete il sale, la scorza del limone e il burro. Quando l'impasto sarà omogeneo, aggiungete il lievito e la farina setacciato. Infine unite le mandorle e lavorate bene. Formate 3 filoni con le mani bagnate, spennellate con l'uovo e infornate a 180° per 20-30 minuti. Una volta cotti tagliateli a fette di 1 cm e 1/2 e riponeteli in forno per altri 10 minuti su entrambi i lati.
