English Muffin
Il mio blog si arricchisce di una nuova ricetta del grande Roberto Murgia!
Era un sabato e stavo organizzando l'evento online del panbrioche...non avevo tanto tempo per il pranzo e quindi ho deciso di realizzare questi panini che avevo visto in una diretta di Roberto Murgia, una delle sue meravigliose ricette e spiegazioni.
E' stato un pranzo insolito, li abbiamo dorati e farciti con prosciutto cotto e crudo e un velo di maionese...ma, se preferite, potete spalmare nutella o marmellata!
Ingredienti
- 3 gr Lievito di birra fresco
- 500 gr Farina 0 di forza (w 240 - 260)
- 20 gr Zucchero
- 40 gr Burro
- 10 gr Sale
- 300 ml latte
Istruzioni
- Per prima cosa impasto tutti gli ingredienti (se uso l'impastatrice userò il gancio)
- Continuo a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Metto l'impasto a riposare in una ciotola oleata e lo copro con pellicola. Aspetto il raddoppio.
- Una volta raddoppiato, lo stendo con il matterello in uno spessore di circa 2 cm e lo coppo con un del diametro di circa 7 - 8 cm. Dispongo i muffii in una teglia ricoperta di carta forno e spolverata di semola (va bene anche farina per polenta). Ho spolverato i muffin anche sopra e ho ricoperto il tutto con uno strofinaccio aspettando il raddoppio.
- Una volta raddoppiati, li ho cotti in una piastra imburrata da entrambi i lati fino a completa doratura. Per gustarli, dovrete tagliarli nel mezzo, dorarli su una piastra e farcirli con dolce o salato!
