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English Muffin

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Il mio blog si arricchisce di una nuova ricetta del grande Roberto Murgia! Era un sabato e stavo organizzando l'evento online del panbrioche...non avevo tanto tempo per il pranzo e quindi ho deciso di realizzare questi panini che avevo visto in una diretta di Roberto Murgia, una delle sue meravigliose ricette e spiegazioni. E' stato un pranzo insolito, li abbiamo dorati e farciti con prosciutto cotto e crudo e un velo di maionese...ma, se preferite, potete spalmare nutella o marmellata!
Preparazione 30 min
Cottura 15 min
Tempo totale 49 min
Portata Lievitati, Pane
Porzioni 10 muffin circa

Ingredienti
  

  • 3 gr Lievito di birra fresco
  • 500 gr Farina 0 di forza (w 240 - 260)
  • 20 gr Zucchero
  • 40 gr Burro
  • 10 gr Sale
  • 300 ml latte

Istruzioni
 

  • Per prima cosa impasto tutti gli ingredienti (se uso l'impastatrice userò il gancio)
  • Continuo a impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Metto l'impasto a riposare in una ciotola oleata e lo copro con pellicola. Aspetto il raddoppio.
  • Una volta raddoppiato, lo stendo con il matterello in uno spessore di circa 2 cm e lo coppo con un del diametro di circa 7 - 8 cm. Dispongo i muffii in una teglia ricoperta di carta forno e spolverata di semola (va bene anche farina per polenta). Ho spolverato i muffin anche sopra e ho ricoperto il tutto con uno strofinaccio aspettando il raddoppio.
  • Una volta raddoppiati, li ho cotti in una piastra imburrata da entrambi i lati fino a completa doratura. Per gustarli, dovrete tagliarli nel mezzo, dorarli su una piastra e farcirli con dolce o salato!
Keyword lievito madre, pane

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