Crema pasticcera
Questa è la ricetta della crema pasticcera base, aromatizzata alla vaniglia, che uso per farcire i bignè o per le crostate che poi ricopro con frutta.
E' semplice da fare, un gusto delicato che si sposa facilmente con tutte le preparazioni dolci!
E' semplice da fare, un gusto delicato che si sposa facilmente con tutte le preparazioni dolci!
Ingredienti
- 120 g Tuorli
- 70 g Amido di mais (maizena)
- 210 g Zucchero
- 600 g Latte
- 150 g Panna fresca liquida
- 1 bacca Vaniglia
Istruzioni
- Portare a bollore il latte, la panna e le bacche di vaniglia. A parte mescolare zucchero e amido e aggiungere i tuorli (mescolare velocemente). Versate ora i liquidi nel composto e riportare tutto sul fuoco a fiamma bassa fino a che non si ottiene la consistenza giusta.
Lasciar raffreddare coperta da pellicola.