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Crema pasticcera

Crema pasticcera

Questa è la ricetta della crema pasticcera base, aromatizzata alla vaniglia, che uso per farcire i bignè o per le crostate che poi ricopro con frutta.
E' semplice da fare, un gusto delicato che si sposa facilmente con tutte le preparazioni dolci!
Preparazione 15 min
Cottura 2 min
Tempo totale 17 min

Ingredienti
  

  • 120 g Tuorli
  • 70 g Amido di mais (maizena)
  • 210 g Zucchero
  • 600 g Latte
  • 150 g Panna fresca liquida
  • 1 bacca Vaniglia

Istruzioni
 

  • Portare a bollore il latte, la panna e le bacche di vaniglia. A parte mescolare zucchero e amido e aggiungere i tuorli (mescolare velocemente). Versate ora i liquidi nel composto e riportare tutto sul fuoco a fiamma bassa fino a che non si ottiene la consistenza giusta.
    Lasciar raffreddare coperta da pellicola.

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