Privacy Policy
Tronchetto di Natale

Tronchetto di Natale

Quest'anno non sapevo proprio che dolce portare al pranzo di Natale che festeggiamo tutti insieme come da copione...Ognuno porta qualcosa e passiamo uno degli ultimi giorni in cui sono presenti tutti a mangiare e scambiarci gli auguri durante il pranzo. In genere è il mitico Gigi che organizza tutto: crea addirittura un file excel che ognuno compila con dolce o salato in modo da non avere troppo di una cosa o dell'altra. A me piace portare qualcosa fatto in casa e, golosona come sono, preparo quasi sempre un dolce. Quest'anno ho scelto il tronchetto di Natale. L'ho scelto perché mi piace la pasta biscotto, la ganache al cioccolato e la crema al mascarpone...insomma, una vera goduria per il palato! Vi lascio la ricetta, semplice per stupire i vostri ospiti a Natale o da portare a casa di parenti e amici!
Preparazione 1 min
Cottura 10 min
Tempo totale 11 min
Portata Dolci e Desserts, Torte
Cucina Italian
Porzioni 1 trinchetto

Ingredienti
  

  • 140 gr Albumi il corrispondente di 4 uova
  • 60 gr Tuorli il corrispondente di 4 uova
  • 40 gr Farina 0
  • 60 gr Olio di semi io ho usato quello di mais
  • 60 gr Zucchero
  • 1 pizzico Sale
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia

Per la crema al mascarpone

  • 200 ml Latte condensato
  • 250 gr Mascarpone
  • 2 cucchiai panna montata

Per la ganache al cioccolato

  • 200 ml Panna fresca liquida
  • 40 gr Burro
  • 200 gr cioccolato a proprio gusto: fondente o al latte o bianco

Istruzioni
 

Per la pasta biscotto

  • Per prima cosa montate gli albumi a neve aggiungendo lo zucchero un po' alla volta. Una volta montati, unite un tuorlo alla volta e continuate a amalgamare. Unite l'estratto di vaniglia (io lo realizzo lasciando le mìbacche di vaniglia a macerare insieme alla vodka - in mancanza potete usare una bacca di vaniglia), la farina setacciata, il sale e l'olio a filo. Imburrate una teglia e poggiate sopra un foglio di carta forno. Versate l'impasto che sarà abbastanza liquido e livellatelo con l'aiuto di una spatola. Infornate in forno statico preriscaldato a 200 °C per circa 10 minuti.
    pasta biscotto
  • Una volta cotto, staccatelo delicatamente dalla carta forno e mettetelo sopra uno strofinaccio umido. Coprite con la pellicola, questo vi aiuterà a mantenere elastica la pasta biscotto e a rotolarla su se stessa.

Per la farcitura

  • Montate il mascarpone, il latte condensato e la panna montata in modo da ottenere una crema morbida ma ferma allo stesso tempo. Spalmatela sopra la pasta biscotto e arrotolatela su se stessa. Tagliate il tronchetto in una parte più piccola e una più grande in modo da formare il tipico tronco d'albero.

Per la decorazione

  • In un pentolino scaldate la panna con il burro. Quando arriva a bollore, aggiungete il cioccolato che avrete tagliato a piccoli pezzi per farlo sciogliere meglio. Fate raffreddare e poi montate con le fruste. Stendete la ganache sopra il tronchetto aiutandovi con una sacca da pasticcere con una bocchetta a stella. Decorate a piacere.
Keyword cioccolato, ganache, natale

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Recipe Rating




*

Social Slider

  • by ledolcipagnotte 6 giorni ago
    La felicità è un concetto strano, è come un’altalena e basta poco (soprattutto a noi uomini moderni abituati a avere
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Ecco il risultato del workshop di sabato ! Impastare insieme è stato bellissimo e io mi sono divertita tantissimo .
  • by ledolcipagnotte 1 settimana ago
    Buon 1 maggio a tutti voi! Quando ero piccola ho vissuto in un paese minerario di poche anime. In 5
  • by ledolcipagnotte 4 giorni ago
    Avevo voglia di fare una foto come questa... Ci ho provato e riprovato ma da sola mi cadeva sempre tutto
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Ogni tanto è bello sperimentare nuove cose e discostarsi da ciò che facciamo abitualmente... Amo la pagnotta, lo sapere, amo
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Lo scorso anno ho conosciuto Alessandro di  @agrobass_sardinian_farm  per caso...ero sul sito di sardinia ecommerce per fare un po’ di
  • by ledolcipagnotte 3 settimane ago
    Sapete che amo i lievitati e in modo particolare amo panificare: non so esattamente il perché, credo sia la magia
  • by ledolcipagnotte 4 settimane ago
    L’altro giorno parlavo con un vecchio (non d’età ) prof di Glory e si discuteva dell’importanza dell’educazione al sentimento, della
  • by ledolcipagnotte 2 settimane ago
    Non è semplice fare un pane 100% integrale...e in questo caso lo era anche la madre (che ho trasformato in