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PIZZA AL PIATTO MULTICEREALI

Pizza Multicereali

La pizza al piatto che va per la maggiore a casa mia: un tripudio di gusto grazie alla farina di diversi cereali

Ingredienti
  

  • 500 gr farina multicereali io ho usato il preparato di mulino colombo, potete anche crearlo voi in base ai vostri gusti (grano tenero, farro, grano duro, segale…)
  • 1 gr lievito compresso io preferisco quello fresco
  • 300 gr acqua
  • 12,5 gr sale
  • 15 gr olio evo

Istruzioni
 

  • Io ho impastato con la planetaria e ho inserito tuti gli ingredienti insieme utilizzando il gancio e stando attenta a incordare bene l'impasto e formare la maglia glutinica
  • Una volta incordato, ho riposto l'impasto in una ciotola e lasciato a temperatura ambiente circa 3 h (deve crescere di circa 1 cm)
  • Trascorso il tempo, ho spezzato l'impasto in 4 panetti di circa 210 gr e ho formato delle palline che ho riposto in frigo a lievitare in un contenitore spolverato con la semola
  • Il giorno dopo, circa 3 h prima di cena, le ho tolte dal frigo e lasciate a ta
  • Ho steso l'impasto delicatamente con le mani, cosparso con la passata e infornato alla max temperatura (in genere aggiungo la mozzarella a metà cottura).

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  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Notte prima degli esami, lo abbiamo visto tutti insieme lo scorso pomeriggio. Un  #giorgiofaletti  mitico, guardando il film mi sono
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Sono rientrata da  #berlino  e ho già nostalgia! ( se siete curiosi potete vedere le stories nel mio profilo  @fabistories 
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Curiosavo tra gli appunti che prendo quando trovo qualcosa che mi colpisce particolarmente e ho trovato questa frase “le persone
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Lo so sembro (sono?) pazza, ma il venerdì mi piace andare in ufficio… Ormai lo smartworking fa parte del nostro
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Ieri sera ho cantato, ho cantato una delle mie canzoni preferite, la canzone che cantai la sera prima di laurearmi,
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
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  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Domani la mia colazione mi ricorderà  #berlino  ❤️ e i panini dell’hotel, scuri e ricchi di semini. Come li ho
  • by ledolcipagnotte 2 anni ago
    Durante la pandemia, un pasticcere che ammiro molto ( @roberto_murgia ), ha fatto tantissime dirette e ha regalato tantissime ricette condividendole con
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