La crostata è il dolce classico ideale per la colazione o la merenda
La crostata con la marmellata è un classico intramontabile che accompagna la colazione e la merenda.
Ingredienti:
500 gr di farina
250 gr di burro freddo
250 gr di zucchero
5 tuorli d’uovo
aroma a piacere (scorza d’arancia o limone)
un pizzico di sale
Procedimento:
1. lavorare velocemente il burro con la farina (io con l’impastatrice uso la frusta K)
2. quando il burro sarà incorporato alla farina e l’impasto sarà farinoso, unire lo zucchero, la scorza dell’arancia o del limone e il sale
3. unire lentamente le uova e far riposare il panetto in frigo per almeno 1/2 h coperto da pellicola
4. stendere la pasta frolla con uno spessore di circa 3 mm e ricoprire la teglia che avrete precedentemente imburrato. Premete con la punta della forchetta il fondo della crostata in modo da formare piccolissimi fori (questo impedisce alla marmellata di “bollire” e fuoriuscire durante la cottura)
5. spalmate la marmellata diluita con poca acqua. A questo punto formate dei biscotti e posizionateli sopra la marmellata (per non fare la solita griglia!)
6. informate a 150° per circa 45 minuti.
