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Fiore di brioche al latte ripieno di nutella e marmellata

Un fiore con sorpresa.
pan brioche ripieno

Ho sempre amato questa ricetta che mi ricorda le merende organizzate a scuola dei miei figli…amo la morbidezza e il ripieno, mi piace farlo diverso in modo che ogni boccone diventa una sorpresa!

Ingredienti per una tortiera da 20 cm:
250 gr di farina manitoba
50 gr di zucchero
50 gr di burro
1 uovo piccolo sbattuto
1 bacca di vaniglia (si può sostituire con altro aroma a piacere, es. scorza di arancia o limone)
100 ml di latte
6 gr di lievito di birra
nutella e marmellata a piacere

Procedimento:
1. Sciogliere il lievito nel latte e mescolare con il burro fuso, lo zucchero l’uovo e la vaniglia.
2. Versare la farina e impastare, otterrete un impasto morbido che lascerete lievitare per 1 ora.
pan brioche ripieno
3. Stendere l’impasto in un rettangolo sottile e formare dei piccoli quadratini (circa 12).
pan brioche ripienopan brioche ripieno
4. Mettere un cucchiaino di nutella o marmellata a piacere al centro di ciascun quadratino e richiuderlo bene in modo che non fuoriesca il ripieno.
pan brioche ripienopan brioche ripieno
5. Posizionare le palline in una teglia ricoperta di carta forno lasciando un piccolo spazio tra l’una e l’altra. Potete usare anche delle cocote, avrete un effetto in miniatura!
6. Lasciar lievitare fino al raddoppio (circa 2/ 3 ora, dipende dalla temperatura che avete in casa).
pan brioche ripienopan brioche ripieno
7. Infornare a 180° per circa 20 minuti (fate comunque la prova stecchino).

 

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