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Biscotti burrosi con i pinoli

biscotti burrosi con i pinoli

Anche questa squisita ricetta viene dal blog del mio pasticcere preferito, ricco di spunti e riflessioni, Lucake appunto!
Ero curiosa di provarli perché hanno il burro salato e i pinoli e volevo sentirne il gusto...beh, devo dire, che sono davvero buonissimi, uno tira l'altro.
Preparazione 30 min
Cottura 12 min
Tempo totale 42 min
Portata Biscotti, Dolci e Desserts
Porzioni 40

Ingredienti
  

  • 50 g Zucchero
  • 50 g Pinoli
  • 200 g Burro salato
  • 100 g Zucchero a velo
  • 3 Tuorli
  • 250 g Farina 0 nella ricetta di Lucake c'è scritto farina 00, io ho usato farina 0. L'importante è che sia una farina debole, con poche proteine, quindi adatta ai dolci.

Istruzioni
 

  • Per prima cosa inserite in un mixer lo zucchero e i pinoli e sbriciolate per bene.
  • Impastate a parte lo zucchero a velo con il burro salato leggermente morbido, aggiungete i tuorli, la farina e il composto di zucchero e farina che avete frullato in precedenza.
    Formate un panetto e riponete in frigo a riposare per almeno 3 ore. Trascorso il tempo del riposo, stendete la frolla in un rettangolo spesse 1 cm circa.
    Tagliate la frolla in piccoli tronchetti e bucherellate ciascuno con uno stecchino.
    Infornate a 180° per circa 12 minuti o comunque fino a che risultano ben dorati.

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