Muffin alla ricotta e cioccolato fondente.
Questa ricetta è la mia preferita, perché dona all’impasto la morbidezza della ricotta e il gusto del cioccolato. Potete realizzare dei muffin, dei mini muffin o utilizzare l’impasto per realizzare un plumcake utilizzando l’apposito stampo. Potete decorarli con granella di zucchero, gocce di cioccolato bianco, e potete farcirli con marmellata ai frutti di bosco, al
INGREDIENTI per circa 18 muffin: 2 uova 225 gr di zucchero 45 gr di cioccolato fondente 125 gr di burro a temperatura ambiente 225 gr di ricotta 250 gr di farina 1 bustina di lievito per dolci
PROCEDIMENTO: Sbattete le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungete il burro a temperatura ambiente, la ricotta e infine la farina setacciata e il cioccolato che avrete fuso a bagnomaria o nel microonde. Per ultimo aggiungete il lievito. Disponete l’impasto nei pirottini e infornate a 180° per circa 20 minuti (fate sempre la prova stecchino e ricordate che il forno deve essere ben caldo).
Potete guarnire la superficie dei muffin con granella di zucchero o gocce di cioccolato bianco o fondente. Inoltre, potete farcirli con della marmellata o della nutella. In quest’ultimo caso dovrete mettere un po’ di impasto nei pirottini, versare la marmellata o la nutella e ricoprire con un altro po’ di impasto.
