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Panzerotti

Panzerotti Fritti

E' una super ricetta, ottima per chi ama i panzarotti. La trovate nel blog di Paoletta di Anice e Cannella (dove ci sono tantissime altre ricette per tutti i gusti e tutti i palati).
Quando cucino i panzarotti devo sempre pensare di farne in più perché uno tira l'altro e non bastano mai.

Ingredienti
  

Per l'impasto

  • 600 gr farina 0 potete anche spezzare la farina 0 con semola, farro o integrale
  • 3 gr lievito compresso
  • 6 gr malto d'orzo
  • 12 gr sale
  • 30 gr olio evo
  • 390 gr acqua

Per la farcia

  • q. b. mozzarella
  • q. b. prosciutto cotto

Istruzioni
 

  • Per prima cosa impastare la farina con l'acqua, lievito, olio e sale per ultimo.
    Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dare un giro di pieghe e riporre l'impasto in un contenitore leggermente oleato.
    Aspettare il raddoppio e poi spezzare in pezzi da 110 gr circa e formare delle palline.
  • Attendere 30 – 40 minuti e poi stendere le palline e allargarle. Farcire a piacere (io amo il classico prosciutto e mozzarella) e sigillare i bordi.
  • Friggere fino a che prendono colore.

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