Panzerotti Fritti
E' una super ricetta, ottima per chi ama i panzarotti. La trovate nel blog di Paoletta di Anice e Cannella (dove ci sono tantissime altre ricette per tutti i gusti e tutti i palati).Quando cucino i panzarotti devo sempre pensare di farne in più perché uno tira l'altro e non bastano mai.
Ingredienti
Per l'impasto
- 600 gr farina 0 potete anche spezzare la farina 0 con semola, farro o integrale
- 3 gr lievito compresso
- 6 gr malto d'orzo
- 12 gr sale
- 30 gr olio evo
- 390 gr acqua
Per la farcia
- q. b. mozzarella
- q. b. prosciutto cotto
Istruzioni
- Per prima cosa impastare la farina con l'acqua, lievito, olio e sale per ultimo.Impastare fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo. Dare un giro di pieghe e riporre l'impasto in un contenitore leggermente oleato.Aspettare il raddoppio e poi spezzare in pezzi da 110 gr circa e formare delle palline.
- Attendere 30 – 40 minuti e poi stendere le palline e allargarle. Farcire a piacere (io amo il classico prosciutto e mozzarella) e sigillare i bordi.
- Friggere fino a che prendono colore.
