Pan d’anice
Vi presento il pan d'anice, il pan di Spagna aromatizzato all'anice necessario se volete fare in casa la torta Paciarela (la torta paesana di Gessate) ma buono anche da inzuppare a colazione nel latte.
Ingredienti
- 6 uova
- 100 gr farina tipo 0 debole w 180
- 100 gr fecola di patate
- 180 gr zucchero
- 1 pizzico sale
- qb semini di anice la quantità varia a seconda del vostro gusto!
Istruzioni
- Per prima cosa montate le uova con lo zucchero e il pizzico di sale con la planetaria o con le fruste per almeno 20 minuti. Questo permette al composto di incorporare l'aria e di crescere senza bisogno di aggiungere lievito.Unite i semini d'anice e la farina che avrete setacciato con la fecola e versate il composto in una tortiera che avrete ben imburrato e spolverato con la farina.Cuocete in forno statico a 150° C per circa 20 minuti (controllate la cottura con la famosa prova stecchino).
