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Amaretti di Agira

Gli amaretti siciliani di pasta di mandorle.

Ho imparato a fare questi amaretti alla scuola di cucina della mia amica Valentina che ora è partita in Canada e non mi supporta più come prima…Sono buonissimi e veloci da fare, il successo è assicurato!

INGREDIENTI:
375 gr di farina di mandorle
250 gr di zucchero
1 uovo
scorza di mezzo limone
100 ml rhum
1 bacca di vaniglia
ciliegie candite

PROCEDIMENTO:
Impastare insieme tutti gli ingredienti e inserirli in una pasta da pasticcere con bocchetta stellata e formare gli amaretti sulla teglia del forno ricoperta di carta forno. Aggiungere metà della ciliegia candita e far riposare per circa 1 ora.
Infornare per circa 15 minuti e comunque fino a doratura.
Spolverare con lo zucchero a velo una volta freddi.

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