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Lingue di suocera con pasta madre

Un po’ una schiacciata, un po’ una pizza: le lingue di suocera.

Le lingue di suocera assomigliano ad una pizza ma anche a una schiacciata, sono un’alternativa alla classica pizza, sicuramente da provare!

INGREDIENTI:
500 gr di farina 0
200 gr di pasta madre rinfrescata
250 gr di acqua
10 gr di sale
40 gr di olio evo
aromi vari (rosmarino, origano, pomodorini, olive…)

PROCEDIMENTO:
Versate la farina e l’acqua in una ciotola, impastare grossolanamente e lasciar riposare per circa 20 minuti (autolisi). Aggiungete la pasta madre, il sale e l’olio e impastate energicamente per circa 8/10 minuti.
Formate una palla che metterete a lievitare fino al raddoppio. Una volta che l’impasto è lievitato spezzatelo in circa 8/9 palline che schiaccerete e allungherete dandogli la classica forma di lingua appunto. Ponete sulla carta forno, spennellatele per bene di olio e ricopritele di aromi a piacere (pomodori, olive, rosmarino, etc..). Infornate a 225° forno statico per 10 minuti circa.

 

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